中文名称：芥酸  

英文名称：Erucic acid  

别名：水芥油酸,芜酸,瓢儿菜酸,顺二十二碳-13-烯酸，二十二-13-烯酸, 二十二碳-13-烯酸cis-13-Docosenoic acidPrifac 2990  

CAS：112-86-7  

MDL：MFCD00063188  

分子式：C22H42O2； C9H18=C13H24O2；CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH  

分子量：338.57  

SMILES：CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCCCCCC(=O)O  

EINECS：204-011-3[1]  

芥酸，属脂肪酸类化合物，含有一个双键的不饱和脂肪酸。分子式为C9H18=C13H24O2；碘值74.98，折射率1.4534，中和值165.72，凝固点为28.0-31.0°C，不溶于水，溶于乙醇、甲醇，易溶于乙醚。在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥(Brassica alba)种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。用稀硝酸、亚硝酸、亚硫酸等处理时，转变为巴西烯酸（反式-13-二十二碳烯酸）