草莓酸
- 英文名称：2-methyl-2-pentenoic acid
- 发布日期： 2014-11-26
- 更新日期： 2025-05-06
产品详请
| 香型 |
具有苹果样香气
|
| EINECS编号 |
|
| 品牌 |
楚盛威
|
| 用途 |
香料
|
| 英文名称 |
2-methyl-2-pentenoic acid
|
| 外观 |
无色油状液体
|
| CAS编号 |
16957-70-3
|
| 别名 |
草莓酸
|
| 纯度 |
99%
|
| 分子式 |
C6H10O2
|
草莓酸
2-methyl-2-pentenoic acid；trans-2-Methyl-2-pentenoic acid
分子式(Formula)： C6H10O2
分子量(Molecular Weight)： 114.14
CAS No.： 16957-70-3
概述：存在于草莓的香味成分中，多为反式体。白色棱形晶体，温度高时为无色液体。微溶于水，可溶于乙醇、丙二醇及有机溶剂。沸点133℃(O.4kPa)。相对密度0.9812。折射率1.4578。熔点24.4℃。具草莓、苹果汁样香气，带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。以丙醛的醇醛缩合、再经选择氧化而得。主要用于调配食用香精，常用在枫槭香精中。也可制成酯类香料。
含量（Purity）： 香料级
物化性质(Physical Properties) ：密度 0.979；熔点 26-28°C；沸点 123-125°C (30 mmHg)；折射率 1.4585-1.4605；闪点 107°C；水溶性 insoluble 。
